熏肉烹饪方法

熏肉烹饪方法

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些熏肉烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

　　熏肉烹饪方法

　　东北熏肉卷的制作：

　　1、准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜。

　　2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方 向搅拌，让肉馅上劲。

　　3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

　　4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

　　5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

　　6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。

　　7、用中火蒸15分钟取出。

　　8、蒸好的豆卷。

　　9、准备适量的干茶叶。

　　10、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色)

　　11、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

　　12、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

　　13、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

　　熏肉的烹饪技巧：

　　1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉;

　　2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错;

　　3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心;

　　4、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

　　熏肉的选购

　　看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。

　　熏肉的存储

　　伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

　　熏肉的食用方法

　　先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。

　　营养价值

　　五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。