煎饺的好吃做法有哪些
煎饺的好吃做法有哪些
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下煎饺的好吃做法有哪些?
煎饺的好吃做法1
材料
馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量
做法
1.青菜切碎，放少许盐腌制一下
2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎
3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。
4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的!!自由发挥!
5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅!!
煎饺的好吃做法2
材料
五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮
做法
1、先将五花肉糜放入一大碗，加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、
2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置10分钟，再加水，再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向;另外，水不加的话最后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。
3、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火1分钟左右改中火煎3分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘底。
4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎2-3分钟之后再加一次水，再加盖3-5分钟左右即可!注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。
5、撒上葱花以及少量白芝麻，用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!五六个煎饺连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，皮有脆有绵，灌汤流油，香气扑鼻，再配上一碗现磨豆浆，真让人回味无穷
煎饺的好吃做法3
材料
鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐
做法
1、冷水调面，扣盖醒发。
2、沸水焯白菜(可不焯)，冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水;
3、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀;
4、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀;
5、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好;
6、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。
小诀窍
1、白菜可不焯，剁白菜时会迸溅，需加盐，以便出水。
2、花椒油不可多放，否则腻而不鲜;盐要少放，则鲜而不咸。
3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太长时间，散发异味。
4、吃锅贴，可淋稀面浆;吃煎饺，淋水即可。
煎饺的好吃做法4
材料
速冻饺子，油少量，面粉少许
做法
1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行)，开火。
2、在锅中码上饺子(不需要解冻，直接放入)
3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。
6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。
7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入)，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
8、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。
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