炒莴笋的好吃做法有哪些

炒莴笋的好吃做法有哪些

　　莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。尖叶莴笋，叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下炒莴笋的好吃做法有哪些?

　　炒莴笋的好吃做法一

　　炒莴笋的材料

　　猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗

　　炒莴笋的做法

　　1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

　　2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;

　　5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

　　炒莴笋的好吃做法二

　　炒莴笋的材料

　　鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许

　　炒莴笋的做法

　　1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;

　　2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;

　　3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;

　　4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、蚝油、盐糖炒匀，

　　5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、

　　2、豆瓣酱是咸的，生抽蚝油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;

　　3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。

　　炒莴笋的好吃做法三

　　炒莴笋的材料

　　肉片，姜片，蒜末，莴笋，冬笋，啤酒，鸡汤，糖，盐，白胡椒，麻油

　　炒莴笋的做法

　　1、肉片用盐、酒、淀粉码味，划油，取出;

　　2、热锅用油炒香姜片、蒜末，下莴笋和冬笋炒干;下肉片、啤酒， 加一点鸡汤， 加糖、盐、白胡椒，炒干，加麻油即可。

　　炒莴笋的好吃做法四

　　炒莴笋的材料

　　腊肉一条、莴笋几条。

　　炒莴笋的做法

　　一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片;

　　二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可;

　　三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒(我喷了白兰地，真香)，兜匀，上锅;