好吃奶酪蛋糕的不同做法

好吃奶酪蛋糕的不同做法

　　每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。你喜欢吃奶酪蛋糕吗?你知道奶酪蛋糕要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理好吃奶酪蛋糕的不同做法，仅供参考。

　　奶酪蛋糕的好吃做法一

　　奶酪蛋糕的材料

　　自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

　　2.一个个加入蛋黄拌均。

　　3.筛入粉类拌均。

　　4.蛋白打至湿性发泡。

　　5.混合蛋白糊和奶酪糊。

　　6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

　　奶酪蛋糕的好吃做法二

　　奶酪蛋糕的材料

　　主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料：蓝莓适量。

　　奶酪蛋糕的做法

　　1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量;

　　2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

　　3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

　　4、倒入牛奶，搅拌均匀;换一个容器，倒入90克牛奶;

　　5、筛入低筋面粉;

　　6、筛好面粉的样子;

　　7、用搅拌抽搅拌均匀;

　　8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;

　　9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

　　10、再加入蛋黄;

　　11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

　　12、蛋白+糖;

　　13、打到湿性发泡状态;

　　14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

　　15、这是最后一次混合前的状态;

　　16、蓝莓洗净;

　　17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡;

　　18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

　　19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟;

　　20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

　　21、这是蓝莓的，很美味的

　　奶酪蛋糕的好吃做法三

　　奶酪蛋糕的材料

　　自制奶油奶酪125克，蛋两个(70克以上)，动物淡奶油50克，自制无糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20

　　克，糖30克

　　隔水浴法，烤箱150度80分钟

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

　　2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

　　3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。

　　奶酪蛋糕的好吃做法四

　　奶酪蛋糕的材料

　　底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：5公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态;薰衣草泡水后沥干备用。

　　2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化饼干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

　　3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

　　4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

　　5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

　　6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，加入作法1的薰衣草拌匀后，再倒入作法3的底层派皮烤模中。

　　7.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可取出。