如何做好吃可口的奶酪蛋糕
奶酪含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。奶酪能预防或是辅助治疗骨科疾病。你喜欢自己动手做奶酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的奶酪蛋糕吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃可口的奶酪蛋糕要如何做?
好吃可口的奶酪蛋糕做法1
材料
乳酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量
做法
先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。
把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。
加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。
将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。
出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。
好吃可口的奶酪蛋糕做法2
材料
奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克
做法
1.消化饼80克打碎;
2.奶油16克隔水溶化;
3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;
4.放入模子内压实;
5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软;
6.分次拌入2个打散的蛋黄;
7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合;
8.搅拌好的奶酪蛋白糊;
9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。
10.烤箱预热至160度，烤60分钟。
好吃可口的奶酪蛋糕做法3
材料
奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g
做法
1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒
2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉
3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡
4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀
5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油
6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟
7.凉了后脱模
好吃可口的奶酪蛋糕做法4
材料
自制奶油奶酪125克，蛋两个(70克以上)，动物淡奶油50克，自制无糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20
克，糖30克
隔水浴法，烤箱150度80分钟
做法
1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。
2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。
3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。
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