家庭红烧茄子的好吃做法

　　茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!现在，学习啦小编跟你分享一下家庭红烧茄子的好吃做法。

　　家庭红烧茄子的的好吃做法一、

　　红烧茄子的材料

　　茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　红烧茄子的做法

　　1，准备材料

　　2，茄子洗净后，切滚刀块

　　3，盖盖放入微波炉中转2分钟

　　4，锅中放入葱片，蒜片，姜片

　　5，倒入茄子

　　6，加入除淀粉外的调料煮一会儿

　　7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　家庭红烧茄子的的好吃做法二、

　　红烧茄子的材料

　　茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙

　　红烧茄子的做法

　　1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

　　2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。

　　3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。

　　家庭红烧茄子的的好吃做法三、

　　红烧茄子的材料

　　茄子，湿淀粉，清汤，肉末，葱末，大蒜片，大料，酱油，料酒，盐，白砂糖，香菜，油

　　红烧茄子的做法

　　1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。

　　2、将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。

　　3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。

　　4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。

　　5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。

　　红烧茄子的小诀窍

　　1、可以不放肉末素炒。

　　2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。

　　家庭红烧茄子的的好吃做法四、

　　红烧茄子的材料

　　长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　红烧茄子的做法

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!