糖醋里脊的可口做法介绍

糖醋里脊的可口做法介绍

　　糖醋里脊用来接待客人最能体现主人的好客和热情了。你喜欢自己动手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下可口的糖醋里脊要如何做?

　　糖醋里脊的可口做法1

　　材料

　　里脊肉 黄酒 盐白糖 醋 老抽 味精 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜

　　做法

　　糖醋里脊做法：

　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

　　2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

　　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

　　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

　　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

　　6、收汁后淋在肉条上即成。

　　糖醋里脊的可口做法2

　　材料

　　里脊，洋葱，调料：白醋，白糖，盐，胡椒粉，绍酒，番茄酱，鸡蛋，大蒜，香葱，蒜

　　做法

　　1、将里脊肉切成长条。

　　2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋

　　3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。

　　4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

　　5、锅内放油，烧制四五成油温

　　6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟)

　　7、直至里脊条变金黄色色，翻面

　　8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，(有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少)

　　9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

　　10、放入番茄酱煸出红油。

　　11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

　　12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

　　13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可

　　14、放上香葱，出锅装盘即可。

　　糖醋里脊的可口做法3

　　材料

　　精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄酱100克，葱白少许，鸡蛋2个，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿。

　　2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。

　　3、里脊条放入步骤(2)滚一圈。

　　4、锅中放多点油，烧至八成热，一条一条放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会。

　　6、再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

　　7、放少许油在锅里烧至4成热，放番茄酱、白醋、糖调和均匀，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面，撒上葱白即可。

　　糖醋里脊的可口做法4

　　材料

　　主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉

　　糖醋汁(喜欢用哪个都行)：

　　A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许

　　B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许

　　C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许

　　做法

　　1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。

　　2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。

　　3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。

　　4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。

　　5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。

　　6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。

　　7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸2分钟后捞出。

　　8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。

　　糖醋里脊的可口做法5

　　材料

　　里脊肉1斤，鸡蛋1个，水淀粉(红薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，盐，葱，姜

　　做法

　　1、肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。

　　3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

　　4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。