糖醋里脊的好吃美味做法

糖醋里脊的好吃美味做法

　　猪里脊的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。你想了解好吃美味的糖醋里脊要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理糖醋里脊的好吃美味做法，仅供参考。

　　糖醋里脊的好吃美味做法1

　　材料

　　猪里脊300g，蛋清1只，水淀粉70ml，盐1茶匙(5g)，白砂糖2汤匙(30g)，香醋2汤匙(30ml)，姜末1茶匙(5g)，大葱花1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，油5000ml(实耗20ml)

　　做法

　　猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。

　　在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

　　小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均匀制成芡汁。

　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。

　　锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。

　　最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。

　　糖醋里脊的好吃美味做法2

　　材料

　　主料： 里脊肉200g

　　辅料：

　　鸡蛋1个

　　香葱 适量

　　生姜 适量

　　面粉 适量

　　淀粉 适量

　　花生油 200ml

　　盐适量

　　绍酒15g

　　醋25g

　　酱油25g

　　白糖25g

　　香油少许

　　芝麻适量

　　做法

　　1、里脊肉切成条，加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。

　　2、葱白、生姜切末备用。

　　3、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。

　　4、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。

　　5、将里脊肉放到面糊里挂糊。

　　6、炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。

　　7、待肉微焦捞出，沥干油。

　　8、锅内留底油，爆香姜葱末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。

　　9、待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。

　　糖醋里脊的好吃美味做法3

　　材料

　　里脊肉1斤，鸡蛋1个，水淀粉(红薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，盐，葱，姜

　　做法

　　1、肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。

　　3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

　　4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

　　糖醋里脊的好吃美味做法4

　　材料

　　里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁

　　做法

　　1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。

　　2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。

　　3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。

　　4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

　　5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用)，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。