西班牙海鲜饭怎么做才美味

　　在西班牙每家都有自己的做海鲜饭方法。除了最出名的海鲜外也可以放鸡肉，香肠，蔬菜之类，也有很多人喜欢把海鲜跟其他肉类搭配。你想了解好吃美味的西班牙海鲜饭要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理西班牙海鲜饭的美味做法，仅供参考。

　　西班牙海鲜饭的美味做法1

　　材料

　　带壳的虾、带壳的mussel、鸡肉(我用鸡翅代替了，也可以用鸡高汤代替)、西

　　红柿块(我用了罐装西红柿块代替)、青红辣椒(自家的青椒配上超市买的甜红椒)、

　　紫洋葱、蒜瓣、葱、paprika(印度不辣的辣椒粉，只为了上色用的)、姜黄粉(看了一

　　个菜谱，建议用这个，尽管这是东南亚菜谱中的调味品)、青豆(我这次没有加，因为

　　家里没有了)、盐、糖、胡椒粉。

　　做法

　　先将米泡一会，然后去准备上述食材。

　　将青红椒切片、洋葱切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入鸡翅，反

　　复炒，最好外皮有点焦香。再放入姜黄粉、辣椒粉、盐、少许糖。

　　开始放入米一起炒，然后加入水和西红柿酱，大火烧开，然后转入中火焖。

　　水快干的时候，锅内的饭中出现好多气泡孔，这时候转入小火。此时可以放入虾、

　　mussel。

　　小火焖20分钟即可。如果有青豆需要放，在最后5分钟内撒入，这时候，还可以撒少许

　　盐和胡椒粉。

　　味道多好，我就不说了。想想又是鸡翅，又是海鲜，这样的饭怎么会不好吃?

　　西班牙海鲜饭的美味做法2

　　材料

　　材料：橄榄油，大米(吸水性要比较好的)，杂海鲜(例如：虾，贝类，鱿鱼，青口等)，长形的甜椒，鸡腿，番茄，番红花，蒜头，洋葱，鱼汤

　　做法

　　将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

　　番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。

　　取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

　　倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。

　　西班牙海鲜饭的美味做法3

　　材料

　　大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml

　　做法

　　1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;

　　2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，

　　3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

　　小诀窍

　　1、西班牙海鲜饭用到的材料比较多，里面的海鲜除了青口贝不容易买到，其他几样在普通的菜市场和超市都很容易买到，如果买不到其中某的一种可以不放，海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加，比如豌豆，豆角、肉类香肠和鱼肉都可以。

　　2、海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。

　　3、米饭可以不用煮的太熟烂，最好是刚熟的程度才会有嚼劲，鸡汤的添加要看情况适量酌减。喜欢软烂口感的可以多煮久一些。

　　4、藏红花在西餐中比较常用，可使米饭有金黄的色泽和特殊的香气，一般在药店可买到。

　　5、鱿鱼和墨鱼很容易熟，可以晚一些再放。喜欢吃辣的可以把甜椒换成指天椒。

　　西班牙海鲜饭的美味做法4

　　材料

　　鱿鱼须，带子，去壳带尾虾，青蒜，黑罐装橄榄片，黑胡椒数粒，橄榄油，海盐，西红柿酱，鲜西红柿1个(切丁)

　　做法

　　1、先将海鲜用开水焯一下。

　　2、再起油锅，放两大勺橄榄油，油里稍稍放点盐，不要把油烧得太热。

　　3、先下青蒜和鲜西红柿，炒出香味后将混合海鲜一起倒入油锅，拌炒三至四分钟。

　　4、之后浇入西红柿酱，加入黑橄榄片混炒一至两分钟后即可起锅。