怎么才能做出好吃的锅包肉

　　锅包肉是北方非常受欢迎的一道年结大菜，但是其实它的原料以及做法又并不是很复杂，你想知道怎么做出好吃的锅包肉吗?你了解的锅包肉做法吗?现在就让学习啦小编给为你讲一讲锅包肉怎么做才好吃？

　　锅包肉好吃做法一

　　锅包肉材料

　　猪里脊肉

　　配料：小葱

　　调料：白醋番茄酱 料酒 盐 植物油 白砂糖

　　锅包肉做法

　　1、猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

　　2、切成厚度约2毫米的肉片。

　　3、将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

　　4、将葱白切成长丝。

　　5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。

　　6、淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。

　　7、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。

　　8、锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

　　9、将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。

　　10、炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。

　　11、火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。

　　12、炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出

　　锅包肉好吃做法二

　　锅包肉材料

　　梅肉(里脊肉)，生抽，盐，白糖，白醋，淀粉，鸡蛋，胡萝卜，香菜，香葱，姜

　　锅包肉做法

　　1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

　　2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄，口感会偏干)

　　3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊

　　4.锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色;

　　5.炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;

　　6.待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片;

　　7.最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。(生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁)

　　锅包肉好吃做法三

　　锅包肉材料

　　主料：猪瘦肉150克

　　配料：淀粉75克，胡萝卜20克

　　调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。

　　锅包肉做法

　　传统制作方法：

　　1)将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

　　2)将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上(要厚，抓透)。

　　3)胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

　　4)将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

　　(注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

　　5)勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。

　　6)待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。

　　7)勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。

　　锅包肉好吃做法四

　　锅包肉材料

　　里脊肉，黄桃，糖，9度米醋，盐，油，淀粉

　　锅包肉做法

　　1.猪里脊切成刀背厚的薄片。

　　2.加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

　　3.油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。

　　4.油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。