酸辣凤爪好吃的做法有哪些

　　在很多人的眼里，鸡爪是不怎么入众人眼的东西，甚至有的人做在菜的时将其给扔掉。其实，大家都不知道吧，鸡爪的营养价值与及效远高于鸡肉哦。在我国南方，它可是一道上档次的名菜，如泡椒凤爪、卤鸡爪等。总的来说，鸡爪的营养价值比较高，具有提高免疫力，祛脂降压，有益心血管，养颜护肤等保健作用。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下酸辣凤爪的好吃做法有哪些?

　　酸辣凤爪的好吃做法一

　　酸辣凤爪的材料

　　鸡脚1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐

　　酸辣凤爪的做法

　　1、鸡脚洗净，对半斩开。

　　2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

　　3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

　　4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。

　　酸辣凤爪的好吃做法二

　　酸辣凤爪的材料

　　凤爪，葱姜，盐，八角，料酒，白醋，糖，味极鲜，辣椒油

　　酸辣凤爪的做法

　　1、将凤爪洗净后，焯水备用。

　　2、焯好的凤爪用刀划上口，以便入味。

　　3、将凤爪放到锅中，加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉开水拔凉。

　　4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁，放入凤爪浸泡，放冰箱冷藏一夜，使其充分入味。

　　5、将凤爪捞出，沥净水分，倒少许味极鲜调味，浇上辣椒油即可。

　　酸辣凤爪的好吃做法三

　　酸辣凤爪的材料

　　鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

　　酸辣凤爪的做法

　　1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

　　2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水(就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊)

　　3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

　　4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成!!

　　酸辣凤爪的小诀窍

　　做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了，如果能浸个一两天更入味!

　　酸辣凤爪的好吃做法四

　　酸辣凤爪的材料

　　酸梅数颗(根据个人口味)，凤爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，葱断适量，自制的蜂蜜柠檬片适量。

　　酸辣凤爪的做法

　　1 烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。

　　2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。

　　3 等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。

　　4 关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

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