鸡翅烹饪方法

鸡翅烹饪方法

　　鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

　　奥尔良烤翅跟原料：鸡翅根570克、新奥尔良烤鸡料40克、清水40克、西班牙橄榄油25ml。

　　做法：

　　1、鸡翅根570克(当时就买了这么多，本来想买500克的，结果多了些)，新奥尔良烤鸡料 40克， 清水40克 ，西班牙橄榄油25ml。

　　2、将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。

　　3、鸡翅根洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。

　　4、倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。

　　5、预热烤箱，200度。将鸡翅放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制20分钟。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。橙汁啤酒翅根的制作材料：主料：鸡翅根8只。 橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽橙汁啤酒翅根的做法 制作方法 怎么做 如何做橙汁啤酒翅根的制作材料：主料：鸡翅根8只。 橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。

　　橙汁啤酒翅根的做法：

　　1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。

　　贴士：汤汁要浓一些，注意收汁;橙汁提鲜。

　 红烧翅根原料：

　　1、翅根半斤2、胡萝卜一根3、洋葱一个4、小葱少许5、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、干辣椒、开水或高汤少许

　　红烧翅根制作过程：

　　1、鸡翅在两面分别划三道，这样容易入味。

　　2、胡罗卜、洋葱切块、小葱切末。

　　3、锅热后加油热至6分热，把洋葱放入煸香。

　　4、放入鸡翅，加两勺老抽、一勺糖、少许料酒一起煸炒。

　　5、放入胡萝卜块，加开水或者高汤没过鸡翅，大火烧开后转小火焖制。

　　6、收汁后加鸡精与盐调味，撒上葱末即可

　　鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。