红烧肉的不同好吃做法有哪些

　　如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌毛氏红烧肉，毛氏红烧肉是一道有历史渊源的名菜，看名字就知道来头不小。你喜欢吃红烧肉吗?你知道要怎么做红烧肉吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下红烧肉的不同好吃做法有哪些?

　　红烧肉的不同好吃做法1

　　红烧肉的材料

　　原料：猪五花肉2斤

　　调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量

　　红烧肉的做法

　　1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。

　　2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。

　　3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。

　　4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。

　　5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。

　　红烧肉的不同好吃做法2

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉600克

　　调料：热水100克、白糖、大葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐。

　　红烧肉的做法

　　1、准备好食材。

　　2、五花肉洗净切三厘米的块。

　　3、切好的五花肉下沸水中焯去杂质(肉变色就捞出)

　　4、开始炒糖色了，开小火将平底锅烧热放入白糖。

　　5、加3勺热水将糖溶化不断炒。

　　6、炒至呈金黄色时(比这个颜色还要深)，将盛下的热水全部倒入，不等水开就关火。

　　7、这样糖色就炒好了，据说比料酒颜色稍深就行了(自我感觉这颜色还行吧...嘿)

　　8、平底锅加少许底油，放入五花肉块煸炒出油。

　　9、姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮洗净备用。

　　10、炒锅加少许油加热，放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。

　　11、加入料酒、盐少许。

　　12、将炒好的糖色倒入。

　　13、放入五花肉加水没过肉块，大火烧开盖上锅盖，用小火炖1小时后肉红亮后出锅。

　　红烧肉的不同好吃做法3

　　红烧肉的材料

　　葱 姜 蒜 八角 白糖 盐 鸡精 食用油 料酒 老抽(或可乐,可乐可以代替白糖和老抽 ) 五花肉

　　红烧肉的做法

　　1、 买肥瘦均匀的五花肉不要去皮，切成想手指一样的厚度的方形长条，葱切3~4段 将切成3~4片蒜直接拍了去皮行

　　2、 锅加热放入食用油五花肉下锅翻炒 变色，加糖 加入切好的 葱姜蒜和八角一同放入翻炒几下 加水没过食材就行(用可乐的话这时候不加水直接倒入可乐没过食材就行 也不要放老抽和糖，因为可乐够甜如果觉得颜色不够可以少加一点老抽调色根据个人爱好)，这时候放入老抽适量调色，加入料酒少许，糖放的多少也根据跟人口味

　　3、盖上锅盖文火炖，注意烫的多少不要糊了， 等待汤剩下不多时放入适量的盐和鸡精 即可

　　4、为了增加食欲可以再出锅是盘子上铺上两片生菜叶

　　我的拿手菜老公比较爱吃的，用这样的方法也可以做可乐鸡翅，材料步骤基本差不多，直接把五花肉换成鸡翅就可以了

　　红烧肉的不同好吃做法4

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉1条，冰糖(五花肉量的1/3)

　　调料：生抽1大勺，醋 1/3勺，八角，桂皮，花椒，姜片，盐，植物油，水

　　红烧肉的做法

　　1、五花肉洗净，拔毛。

　　2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

　　3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。

　　4、等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

　　5、倒入除盐以外的其他调料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

　　红烧肉的小诀窍

　　1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。

　　2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

　　3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。

　　4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。