糖醋带鱼的4种美味做法

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐糖醋带鱼的4种美味做法。

　　糖醋带鱼的4种美味做法之一

　　菜谱简介 酸甜适口，开胃下酒。

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，食用油500克(实耗50克)，酱油6克，料酒大匙，香醋30克，精盐3克，白糖30克

　　糖醋带鱼的做法

　　1、将带鱼处理干净，切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;

　　2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油;

　　3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟;

　　4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

　　小诀窍

　　注意调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好。

　　糖醋带鱼的4种美味做法之二

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼两条

　　糖醋带鱼的做法

　　步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

　　步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

　　步骤4：加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

　　步骤5：鱼比较容易熟，时间不需要太长。

　　糖醋带鱼的4种美味做法之三

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼，盐，调和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　糖醋带鱼的做法

　　1.带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右

　　2.锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至两面金黄

　　4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可

　　糖醋带鱼的4种美味做法之四

　　糖醋带鱼的材料

　　主料：鲜带鱼7两

　　调料：酱油12克，醋35克，白糖35克，盐3克，料酒10克，水2两，大料一粒，胡椒粉一抠抠儿，葱姜适量

　　糖醋带鱼的做法

　　1、主要食材：带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好。

　　2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，这样比较好擦，而且这时还可以看出鱼的好坏。如果是时间长的鱼用这个一刷肉就会烂，新鲜的则不会。肚子里掏了冲干净，头剪下来，弄干净后切段。

　　3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅。

　　4、葱切小结，姜切片，一会儿烧的时候用一下，再准备一粒大料。

　　5、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火。注意是煎鱼，油不用太多。

　　6、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，不用多了，一点就可以了，够煸葱姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料，坐开。

　　8、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每个兄弟都能泡上温泉，小火焖个十来分钟就可以了。中间翻个身。

　　9、最后汁收的差不多了，把带鱼先捞出来站好队，然后把汁浇上就可以了。如果汁有点多就稍微勾一点的小芡。