麻婆豆腐的好吃做法分享

　　老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。 你了解麻婆豆腐的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的麻婆豆腐吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下麻婆豆腐的好吃做法有哪些?

　　麻婆豆腐的好吃做法一

　　材料

　　白玉北豆腐1块，肉末2两，葱花，郫县红油豆瓣酱，豆豉，盐，生粉，花椒，生抽，料酒，鸡精

　　做法

　　1..锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎

　　2.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

　　3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

　　4.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅

　　5..倒入热水(也可以用高汤)

　　6.下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的好吃做法二

　　材料

　　白玉北豆腐1块，肉末2两，葱花，郫县红油豆瓣酱，豆豉，盐，生粉，花椒，生抽，料酒，鸡精

　　做法

　　1..锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎

　　2.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

　　3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

　　4.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅

　　5..倒入热水(也可以用高汤)

　　6.下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的好吃做法三

　　材料

　　1 盒嫩豆腐

　　1/2 杯 麻辣肉臊

　　1 tbsp 葱花

　　1 tbsp 蒜蓉

　　1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱

　　1/2 tsp 花椒粉

　　1 tsp 芡粉

　　1/2 杯高汤/水

　　盐/酱油适量

　　注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 tsp的姜蒜炒散，然后加入2 tbsp 辣豆瓣酱炒香代替。

　　做法

　　把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉，也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。然后把麻辣肉臊倒入，加入1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱。煸炒香。

　　加入高汤/水，煮滚。嫩豆腐切块，小心移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮10-15分钟。间中不要搅拌过度，轻轻的用铲子推豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。加盐/或者酱油调味，继续煮至汤汁浓度适中。

　　最后切好葱花，把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。最后撒上葱花和另外一半的花椒粉。

　　麻婆豆腐的好吃做法四

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。