剁椒鱼头不同的好吃做法推荐

剁椒鱼头不同的好吃做法推荐

　　鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都是非常不错的。你知道怎么做剁椒鱼头吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下剁椒鱼头有哪些不同的好吃做法。

　　剁椒鱼头不同的好吃做法1

　　材料

　　大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱

　　做法

　　1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。

　　2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。

　　3、关火，焖5分钟。

　　4、将生抽汁淋在鱼头上。

　　5、油烧热，将油淋在鱼头上。

　　6、起锅再将油烧热，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分钟，浇在鱼头上，再撒上葱花即可。

　　剁椒鱼头不同的好吃做法2

　　材料

　　鲷鱼头一个，对半切开(我买来就是切好的，最好是鱼嘴部分相连)

　　蒜瓣5-6个切末，姜片3-4片切丝，葱花少许。

　　豆豉两大勺，剁椒(量以铺满鱼头为准)

　　调味料：

　　料酒，生抽，盐

　　做法

　　1.鱼头用盐和料酒抹一下，放置1小时

　　2.把姜丝铺在盘底，然后把鱼头放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末铺满在鱼头上

　　3.鱼头加一勺料酒，一勺生抽，上锅大火蒸12-13分钟，关火后闷2分钟开盖，撒上葱花，淋上热油即可

　　剁椒鱼头不同的好吃做法3

　　材料

　　主料：胖头鱼头1个，剁椒50克

　　辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许

　　做法

　　1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。

　　2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。

　　3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

　　4、蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。

　　5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!

　　6、另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结、姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油，用几粒花椒，油炝香后烧至八成热，将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。

　　剁椒鱼头不同的好吃做法4

　　材料

　　材料：胖头鱼1个(2-3斤)，湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。

　　做法

　　把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5-10分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。

　　上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2-3分钟。