剁椒鱼头的不同做法有哪些

　　鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。剁椒鱼头是鱼的别一种最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多数都是喜欢鱼的这种吃法。你想知道好吃的剁椒鱼头是怎么做出来的吗?下面是学习啦小编给你精心整理剁椒鱼头的不同做法，望你采纳。

　　剁椒鱼头的好吃做法一

　　材料

　　材料：胖头鱼1个(2-3斤)，湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。

　　做法

　　把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5-10分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。

　　上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2-3分钟。

　　剁椒鱼头的好吃做法二

　　材料

　　主料：花白鲢鱼头1个

　　辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

　　做法

　　1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

　　2、姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

　　3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

　　4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

　　5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。

　　剁椒鱼头的好吃做法三

　　材料

　　鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜

　　做法

　　1.鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片

　　2.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟(根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大)

　　3.上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用

　　4.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可

　　剁椒鱼头的好吃做法四

　　材料

　　大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱

　　做法

　　1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。

　　2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。

　　3、关火，焖5分钟。

　　4、将生抽汁淋在鱼头上。

　　5、油烧热，将油淋在鱼头上。

　　6、起锅再将油烧热，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分钟，浇在鱼头上，再撒上葱花即可。