红豆饼好吃的做法有哪些

红豆饼好吃的做法有哪些

　　红豆能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。你想了解好吃美味的红豆饼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理的红豆饼做法，望你采纳。

　　一、红豆抹茶煎饼的做法

　　材料

　　A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，

　　B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，

　　C.蜜红豆110公克

　　做法

　　1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。

　　2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。

　　3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。

　　二、红豆馅饼的做法

　　材料

　　蜜红豆约100克，面粉150克，水90克，黄油15克，糖6克，盐1克，酵母1/2茶匙

　　做法

　　【蜜红豆的做法】：

　　1、红豆一杯，加水三杯，电压锅压20分钟。

　　2、解压后捞起红豆，沥干水份，然后加糖拌匀。糖的分量按自己口味加即可。我这里加了3汤匙。蜜红豆一次可以多做点，放冰箱里保存便可。

　　【揉面团】：

　　1、面粉、酵母拌匀，盐、糖加入水里溶解后倒入面粉中揉成团。

　　2、黄油切小块，包入面团中。

　　3、揉成光滑的面团。

　　4、放入盖碗里静置发酵。(因为是做早餐用，俺一般晚上临睡前揉好面团直接放进冰箱里进行低温发酵。)

　　5、面团发至原来的2-3倍即可使用。

　　【做馅饼】

　　1、取出发好的面团，排气后分成等份，(一般我会分成4份，这次做的时候开了小差，于是变成了5份)

　　2、将面团擀成薄片，包入蜜红豆

　　3、包紧，收口一定要包扎实鸟，否则烤的时候收口处便开花鸟。

　　4、翻面，用擀面杖擀成饼。

　　将做好的饼直接放入烤盘无须二次发酵直接可以烤了，预热烤箱，上下火200°C烤约15分钟即可。

　　三、抹茶红豆车轮饼的做法

　　材料

　　日式车轮饼皮面煳500公克，抹茶粉4公克，红豆馅适量

　　做法

　　1.将日式车轮饼皮面煳中放入抹茶粉，用刮刀充分拌匀，即为抹茶面煳。

　　2.烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄奶油，将抹茶面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满)，再以桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量红豆馅。

　　3.先装草莓面煳在纸制三角漏斗中，底部剪一小洞，至另一个凹槽内画出图案，再倒面煳(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法2，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

　　四、红豆车轮饼的做法

　　材料

　　红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许，饼皮：适量

　　做法

　　1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。

　　2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量(份量外)，以大火煮至沸腾。

　　3.将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量(份量外)，再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。

　　4.将作法3的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度。

　　5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解，再加入盐拌匀，继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。

　　6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

　　7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状)，用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的红豆馅。

　　8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满)，等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状)，用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。