黑米粉馒头的好吃做法

黑米粉馒头的好吃做法

　　日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个，馒头虽然朴实无华，但是却能养人。黑米馒头是用黑米为原料做成的，营养丰富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米馒头吗?下面就让学习啦小编给你介绍黑米粉馒头的好吃做法。

　　黑米粉馒头4种好吃做法

　　黑米馒头的好吃做法一

　　黑米馒头的材料

　　黑米粉50克

　　面粉200克(低粉、中粉、高粉均可，按个人喜好选择好了)

　　糖13-25克(也可以不加，总之按自己喜欢选择就对了)

　　水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我这次用了150毫升，如果没有经验水不要一次加完，可以视具体情况增减)

　　酵母1/4小匙

　　黑米馒头的做法

　　1、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。

　　2、醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀。

　　3、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次。

　　4、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条。

　　5、切件，码入蒸笼里进行最后的发酵。

　　6、现在的天气约40分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸。

　　7、水开算起蒸上8到10分钟，关火，过5分钟在揭盖。

　　黑米馒头的好吃做法二

　　黑米馒头的材料

　　黑米、水、面粉、酵母

　　黑米馒头的做法

　　1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些，我使用的是豆浆机)。

　　2、待它放温后，加入面粉中，酵母加温水和开，和匀。

　　3、待面团发酵至两倍大，抓个小剂子，放到蒸锅蒸20分钟左右即可。

　　黑米馒头的好吃做法三

　　黑米馒头的材料

　　黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克

　　黑米馒头的做法

　　1、黑米洗净放水浸泡。

　　2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。

　　3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。

　　4、放入色拉油拌匀。

　　5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。

　　6、发酵好后放上葡萄干。

　　7、锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟。

　　8、20分钟后关火焖3分钟即可。

　　黑米馒头的好吃做法四

　　黑米馒头的材料

　　黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克

　　黑米馒头的做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净

　　2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆

　　3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用

　　4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀

　　6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊

　　7、蒸15分钟左右

　　小诀窍

　　1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模

　　2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好

　　3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头

　　4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡

　　5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同

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