炸枣的好吃做法

炸枣的好吃做法

　　炸枣(是福建地区的叫法)，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。你想了解好吃美味的炸枣要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐炸枣的4种不同好吃做法。

　　炸枣的好吃做法1

　　炸枣的材料

　　糯米，木薯粉，白糖，花生仁

　　炸枣的做法

　　1.将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。

　　2.将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。

　　3.将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起。即可。

　　炸枣的好吃做法2

　　炸枣的材料

　　虾仁300克，马蹄300克，蟹肉150克，肥肉少许，鸡蛋1个，韭黄少许，姜10克，葱1/2支，豆腐皮1张，干生粉适量，迷迭香，胡椒粉少许，绍兴酒适量

　　炸枣的做法

　　1.用牙签挑去虾仁肠泥，洗净，沥干，切碎;蟹腿洗净备用

　　2.将马蹄去皮洗净，切碎;肥肉洗净，切碎;韭黄洗净，沥干切碎;姜去皮洗净，切碎;葱洗净，切碎

　　3.在蟹腿肉中加入适量姜、葱和绍兴酒拌匀，放入蒸锅蒸片刻，取出，去壳，擦干水分备用

　　4.将鸡蛋打散成蛋液，加入马蹄碎、韭黄碎、肥肉、适量葱碎、姜碎及调味料拌匀

　　5.豆腐皮铺于工作台上，将馅料铺于豆腐皮上，再卷聚成条状

　　6.将蒸锅水烧沸，将腐皮卷放入蒸笼以大火蒸约10分钟

　　7.将腐皮卷取出，切细件，捏紧并沾上干生粉，放入烧热的油锅中以中火煎炸

　　8.待腐皮卷炸至金黄上色且外皮酥脆即可捞出控油，放上迷迭香装饰，食用时可蘸上甜酱

　　炸枣的好吃做法3

　　炸枣的材料

　　低筋面粉120公克，中筋面粉80公克，水90cc，水220公克，盐1/5小匙，

　　炸枣的做法

　　1.将所有材料拌匀，用手揉至光滑，松弛20分钟，切小块，搓成长条状后，松弛10分钟。

　　2.切成4公分长段，再入170℃的热油中，炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。

　　3.把糖浆材料1煮至浓稠时，将糖汁滴入清水中，如果呈现软球状，即改中小火，然后倒入炸枣，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖浆。

　　4.再倒入糖粉，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖粉即可。

　　炸枣的好吃做法4

　　炸枣的材料

　　主料：虾仁400克，

　　辅料：肥猪肉50克，鸡蛋75克，火腿10克，韭黄15克，荸荠75克，小麦面粉20克，

　　调料：香菜10克，盐3克，味精2克，花椒1克，胡椒粉1克，香油1克，植物油50克

　　炸枣的做法

　　1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂;

　　2.熟瘦火腿切成细粒;

　　3.猪肥肉切成细粒;

　　4.韭黄择洗干净，切成细粒;

　　5.荸荠削去外皮，洗净，切成细粒;

　　6.虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料;

　　7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形(每粒约重20克)，放入油锅后端回炉上，浸炸约10分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油;

　　8.余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成;

　　9.食时可佐以潮州甜酱。