好吃紫薯花卷做法有哪些

　　紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，紫薯富含维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。你想了解好吃美味的紫薯花卷要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下紫薯花卷的好吃做法有哪些?

　　好吃紫薯花卷做法1

　　花卷的材料

　　高粉260克，低粉115克，紫薯泥适量，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克

　　花卷的做法

　　1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷(天冷，我是前一晚上和好的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可发至两倍大了)

　　3、取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟。

　　4、再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

　　5、表面刷蛋液。

　　6、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。

　　好吃紫薯花卷做法2

　　花卷的材料

　　鸡蛋1个，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1个(中等个头)，盐1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黄油20克

　　花卷的做法

　　1、用一半的原料揉好一个白面团。

　　2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。

　　3、第一次发酵完成后，分别分成两份，排气滚圆后，松弛15分钟。

　　4、将一块白面团擀成将大面片，把紫薯面团放在白面片上。

　　5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。

　　6、卷起来，收口捏紧。

　　7、切成大小均匀的小段。

　　8、切面朝上放好，放温暖湿润处二次发酵。

　　9、发酵好的面团上刷蛋液，180度中层，上下火20分钟即可。

　　好吃紫薯花卷做法3

　　花卷的材料

　　低筋粉100克，鸡蛋4个，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　花卷的做法

　　1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。

　　2.蛋黄盆里加入油和牛奶，剩余20克糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。

　　5.紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷切块就可以了。

　　好吃紫薯花卷做法4

　　花卷的材料

　　紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，清水适量，酵母2克。

　　白面团：面粉200克，清水110克，酵母2克。

　　花卷的做法

　　1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

　　2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。

　　3、当两种面团发至两倍大时，切大块，用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

　　4、把两种面皮叠加在一起。