紫薯花卷的做法

紫薯花卷的做法

　　紫薯富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。紫薯花卷是一道十分受欢迎的小吃，你知道要怎么做紫薯花卷吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯花卷?

　　紫薯花卷好吃做法1

　　紫薯花卷材料

　　高粉260克，低粉115克，紫薯泥适量，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克

　　紫薯花卷做法

　　1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷(天冷，我是前一晚上和好的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可发至两倍大了)

　　3、取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟。

　　4、再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

　　5、表面刷蛋液。

　　6、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。

　　紫薯花卷好吃做法2

　　紫薯花卷材料

　　鸡蛋1个，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1个(中等个头)，盐1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黄油20克

　　紫薯花卷做法

　　1、用一半的原料揉好一个白面团。

　　2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。

　　3、第一次发酵完成后，分别分成两份，排气滚圆后，松弛15分钟。

　　4、将一块白面团擀成将大面片，把紫薯面团放在白面片上。

　　5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。

　　6、卷起来，收口捏紧。

　　7、切成大小均匀的小段。

　　8、切面朝上放好，放温暖湿润处二次发酵。

　　9、发酵好的面团上刷蛋液，180度中层，上下火20分钟即可。

　　紫薯花卷好吃做法3

　　紫薯花卷材料

　　面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，

　　馅料材料：熟紫薯泥250克，细砂糖30克，鲜奶油50克

　　紫薯花卷做法

　　1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。

　　2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。

　　3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。

　　4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。

　　5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。

　　6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。

　　7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。

　　8.擀开成一个大的水滴型面片。

　　9.铺上紫薯馅料。

　　10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。

　　11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵

　　12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。

　　13.烤箱180度烤焙12分钟左右就OK!

　　紫薯花卷好吃做法4

　　紫薯花卷材料

　　白吐司(3-5片)、紫薯1个、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻适量、鸡蛋1个

　　紫薯花卷做法

　　1.紫薯洗净、去皮上蒸锅蒸熟，用菜刀压成泥，加入白糖、牛奶调和成馅。

　　2.鸡蛋打散

　　3.吐司片去边，包入馅，卷成条形，蘸蛋液封口，粘上白芝麻。

　　4.将锅内倒入植物油，烧至6成热，下紫薯卷炸至金黄色即可装盘