东坡肉的家常做法推荐

东坡肉的家常做法推荐

　　东坡肉菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。你想了解好吃美味的东坡肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐东坡肉的4种家常做法。

　　东坡肉的家常做法一

　　东坡肉的材料

　　五花肉1块，香菇数片去蒂，红粬酱(或红粬粉)2大匙，糖2小匙，话梅2-3粒，生姜数片，酱油、绍酒适量

　　东坡肉的做法

　　1、五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。

　　2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈“田”字形。

　　3、砂锅以香菰片和姜片垫底，再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅，加水至与肉面齐平。

　　4、大火煮滚，改文火焖30分钟。

　　5、启盖，将肉块翻身皮朝上，继续用微火焖烧至肉块酥糯。

　　6、小心取出肉块，放入备好的白瓷盘中，使之皮朝上。改大火收汤，将砂锅内的肉汁熬至浓稠，淋在肉块上。好了。色泽红亮，香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。

　　东坡肉的家常做法二

　　东坡肉的材料

　　主料：五花肉1000g

　　辅料：葱100g，姜50g，黄酒350ml，酱油200ml

　　东坡肉的做法

　　1、先把五花肉洗净。

　　2、放到热水中淖5分钟

　　3、捞出来稍晾。

　　4、切成每块1两半左右的方块。

　　5、准备好黄酒、酱油、白糖。

　　6、葱切段，姜切片。

　　7、先把姜和葱放到砂锅里。

　　8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

　　9、先倒入黄酒和酱油。

　　10、再放入白糖。

　　11、用大火烧开。

　　12、转小火慢炖2小时。

　　13、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

　　14、锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

　　东坡肉的家常做法三

　　东坡肉的材料

　　五花肉1块，香菇数片去蒂，红粬酱(或红粬粉)2大匙，糖2小匙，话梅2-3粒，生姜数片，酱油、绍酒适量

　　东坡肉的做法

　　1、五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。

　　2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈“田”字形。

　　3、砂锅以香菰片和姜片垫底，再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅，加水至与肉面齐平。

　　4、大火煮滚，改文火焖30分钟。

　　5、启盖，将肉块翻身皮朝上，继续用微火焖烧至肉块酥糯。

　　6、小心取出肉块，放入备好的白瓷盘中，使之皮朝上。改大火收汤，将砂锅内的肉汁熬至浓稠，淋在肉块上。好了。色泽红亮，香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。

　　东坡肉的家常做法四

　　东坡肉的材料

　　五花肉，春笋

　　东坡肉的做法

　　1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。

　　2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。

　　3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。

　　东坡肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。