酱牛肉好吃的做法

酱牛肉好吃的做法

　　酱牛肉是经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。你想了解好吃美味的酱牛肉要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下酱牛肉的好吃做法有哪些?

　　好吃的酱牛肉做法1

　　酱牛肉的材料

　　材料：牛腱1个，香菜1把，葱2支，姜1块，红辣椒1支，卤包1包

　　调味料：胡椒粉适量

　　酱牛肉的做法

　　1.姜切片，辣椒切开一刀口，香菜切小段，葱切末备用

　　2.起一锅，先放入葱段、姜片和红辣椒煸香，再加入甜面酱拌炒至化开后，加入煮牛肉的汤汁和牛腱肉

　　3.接着转小火并加入辣椒粉、酒、胡椒粉、酱油、冰糖和卤包后，盖上锅盖以小火焖煮至酱汁浓稠且飘出香味，再熄火放凉

　　4.然后切片排入盘中，再淋上酱汁，撒上香菜段和葱末即可完成

　　好吃的酱牛肉做法2

　　酱牛肉的材料

　　牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

　　酱牛肉的做法

　　1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

　　2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

　　3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

　　4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

　　5、凉后切片，即可。

　　好吃的酱牛肉做法3

　　酱牛肉的材料

　　1：小牛肉腱4条(Beef Shank)1000g洗净，花椒盐3茶匙;

　　2：盐2茶匙，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。

　　酱牛肉的做法

　　1、牛肉腱放上花椒盐拌匀，在冰箱中腌一天。洗去花椒放入高压锅内，倒入自家做的老卤水(没有老卤水就放入所有2料)，盖上锅盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。

　　2、冷却5分钟后，打开高压锅盖。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。

　　3、煮好的牛腱切薄片摆盘，就可以上桌了。

　　好吃的酱牛肉做法4

　　酱牛肉的材料

　　牛健肉500克，黄酱，花椒，八角，香叶，丁香，白芷，葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油，鸡汁

　　酱牛肉的做法

　　1.牛肉要选牛建子肉，洗净备用

　　2.取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧

　　3.看，扎好后的很多眼

　　4.放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可

　　5.倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉

　　6.放入黄酱(不可缺少的呦。)

　　7.黄酱，不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香色

　　8.腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒，这样可以让牛肉得到很好的滋润

　　9.扎牛肉的时候，可以多扎一些孔，有助于煮出软烂的牛肉

　　10.做酱牛肉建议选择牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，经常活动，会有很多筋脉

　　11.再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷

　　12.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右

　　13.腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右

　　14.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖

　　15.待糖溶化后

　　16.烹入料酒

　　17.白芷不用太多，多了会苦

　　18.烹入料酒，此时多加注意，会迸溅

　　19.倒入热水，然后放入准备好的香料

　　20.放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右

　　21.煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用

　　22.接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米

　　23.兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀

　　24.待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用