麻婆豆腐的做法推荐

麻婆豆腐的做法推荐

　　麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一，越来越多的吃货们喜欢川菜特有的麻、辣、鲜、香口味。好吃的麻婆豆腐做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你精心整理麻婆豆腐的做法推荐，望你采纳。

　　麻婆豆腐的做法推荐1.

　　麻婆豆腐的材料

　　嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉

　　麻婆豆腐的做法

　　1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。

　　2、猪肉洗净，剁成肉糜。

　　3、葱、姜切末。

　　4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。

　　5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。

　　6、淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。

　　麻婆豆腐的小诀窍

　　1、豆腐先烫过可以去掉豆腥味，不容易碎掉。

　　2、可以选用花椒粉，豆瓣酱和辣椒酱也可以换成豆豉辣椒酱。

　　麻婆豆腐的做法推荐2.

　　麻婆豆腐的材料

　　原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

　　调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

　　麻婆豆腐的做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　麻婆豆腐的做法推荐3.

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐500g、猪肉40g

　　辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

　　麻婆豆腐的做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肉洗净沥水剁碎。

　　3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

　　5、炒锅到油爆香葱姜。

　　6、倒入肉末翻炒变色。

　　7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

　　11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。

　　麻婆豆腐的做法推荐4.

　　麻婆豆腐的材料

　　肉末，老干妈豆豉，郫县豆瓣酱，花椒，粗粒辣椒面，盐，酱油，白糖，香油，蒜末，葱花，豆腐块，姜末，水淀粉(稀点)

　　麻婆豆腐的做法

　　1、开水中加入少许盐，焯豆腐块备用。

　　2、开油5-6成热，加入花椒煸炒。

　　3、+蒜末和姜末。

　　4、+肉末+郫县豆瓣酱和老干妈豆豉。

　　5、+豆腐块、辣椒面、酱油、白糖、香油煸炒。

　　6、+加水淀粉、一半葱花翻几下。

　　7、収汁儿关火出锅摆盘，撒葱花。