毛血旺有哪些好吃的做法推荐

毛血旺有哪些好吃的做法推荐

　　毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的汉族菜式，属于渝菜。你知道如何做出可口好吃的毛血旺吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下毛血旺的好吃做法有哪些?

　　毛血旺的好吃做法1

　　毛血旺的材料

　　猪血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鸭血，牛百叶，鱿鱼卷，熟猪肚，大白菜，粉丝，油2匙，盐，水，干辣椒，鸡精，葱花，红油

　　毛血旺的做法

　　1.先准备猪血/鸭血(好象北美买不到)，熟牛肚/牛百叶切薄片，熟牛腱切片，午餐肉切片，其他还可以放鱿鱼卷，熟猪肚等等.

　　2.大白菜切寸段，粉丝泡软待用. 炒锅2匙油烧热，下大白菜炒一炒，加点盐和水，放入粉丝，烧到粉丝软透，倒入沙锅或者大碗里当菜底.

　　3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放些干辣椒，盐调味(不用咸了，宁愿淡一点)，水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去，烧滚，续煮2分钟，连汤带水倒在菜底上，撒上葱花，浇红油!

　　毛血旺的好吃做法2

　　毛血旺的材料

　　熟羊杂(可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血，用量可自配)750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。

　　毛血旺的做法

　　1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

　　2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。

　　3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。

　　4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

　　毛血旺的好吃做法3

　　毛血旺的材料

　　材料：鸭血一盒(新鲜鸭血更好)，鳝鱼一整条，火腿，平菇，黄豆芽菜，姜，蒜，调料：四川火锅调料，麻辣香水鸡调料，盐，料酒，猪骨浓汤宝一块

　　毛血旺的做法

　　鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装

　　锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用

　　锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油

　　炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可

　　锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

　　将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

　　锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

　　毛血旺的好吃做法4

　　毛血旺的材料

　　鸭血 300克，黄豆芽300克，老百叶300克，牛肚300克，鳝鱼300克，重庆火锅底料30克，盐、料酒、葱姜蒜、油、鸡精适量。

　　毛血旺的做法

　　1、鸭血切块，老百叶和牛肚切条，黄豆芽整理干净，鳝鱼切段洗净，葱姜蒜切末。

　　2、起锅放油炒葱姜蒜和重庆火锅底料出香味。

　　3、锅中放水和料酒，把鸭血 、黄豆芽、老百叶、牛肚、鳝鱼依次整齐放入锅内煮约10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　毛血旺的小诀窍

　　1、市场中出售的“重庆火锅底料”刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。喜辣的多放点，反之少放点。

　　2、牛肚可买熟牛肚直接入锅。

　　3、这2个小诀窍简单方便，而且烧出好味道。