西红柿酱的好吃做法有哪些

　　西红柿酱由成熟红西红柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。西红柿酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。好吃的西红柿酱做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下西红柿酱的做法有哪些?

　　西红柿酱的好吃做法一

　　材料

　　大番茄3个、柠檬1个

　　做法

　　1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;

　　2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;

　　3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;

　　4、2分钟后，番茄自动脱皮;

　　5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;

　　6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;

　　7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;

　　8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;

　　9、将柠檬切块;

　　10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;

　　11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;

　　12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干

　　13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可

　　西红柿酱的好吃做法二

　　材料

　　李子型番茄12个，蒜头2个，带皮，小洋葱1个，切成四份，绿辣椒1个，橄榄油1.5汤匙，孜然粉1茶匙，盐1/4茶匙，新鲜青柠汁3汤匙，新鲜香菜1把，切碎

　　做法

　　1.预热烤架。

　　2.用一个中号的烘盘，将西红柿，蒜，洋葱和辣椒拌在一起，浇些橄榄油。

　　3.放到烤架上烤5-10分钟，时刻注意，烤到蔬菜表面烤焦即可。

　　4.将蔬菜移开烤架，仍掉西红柿核，辣椒的茎和蒜皮。

　　5.用一个食品加工器将烧好的蔬菜粗略切一下，再倒入中碗混上孜然，盐，青柠汁和胡荽就可。

　　西红柿酱的好吃做法三

　　材料

　　西红柿，黄酒，醋，花椒粉，豆豉酱，辣椒粉，姜蒜，食用油，盐

　　做法

　　1.西红柿洗净切成小块。

　　2.锅中放油.放姜蒜煸香。

　　3.倒入西红柿翻炒。

　　4.待西红柿变软出汤后，加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。

　　5.最后加入辣椒粉、盐调味，再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存，随吃随取。

　　西红柿酱的好吃做法四

　　材料

　　番茄

　　做法

　　1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟

　　2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净

　　3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中

　　4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂

　　5.捞出西红柿，稍微冷却降温

　　6.用手把西红柿皮撕掉

　　7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点

　　8.把西红柿的根蒂去掉

　　9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用

　　【制作方法之一(先灌后蒸法)】：

　　1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)。

　　2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

　　3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。

　　4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。

　　5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。

　　6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。

　　7.然后打开锅盖。

　　8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。

　　9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。

　　10.撕一块大小合适的保鲜膜。

　　11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。

　　12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。