鸭血有哪些好吃的做法

　　鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。好吃的鸭血做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下好吃鸭血的做法有哪些?

　　一、汉鸭血的做法

　　鸭血的材料

　　葱，姜，蒜，鸭血，水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋

　　鸭血的做法

　　1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。

　　2.加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味。

　　鸭血的小诀窍

　　配料上还可以加入香芹等自己喜欢的东西来提味!!

　　二、南京鸭血粉丝汤的做法

　　鸭血的材料

　　鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个

　　鸭血的做法

　　1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

　　2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

　　3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

　　4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

　　5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

　　6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

　　鸭血的小诀窍

　　1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

　　2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

　　三、鸭血辣椒的做法

　　菜谱简介 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用，其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。

　　鸭血的材料

　　鸭血150克，青红椒100克，葱姜、油、盐、鸡精适量。

　　鸭血的做法

　　1、鸭血切丁焯水，青红椒去蒂去籽洗净切丁。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭血、青红椒2分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　四、鸭血豆腐汤的做法

　　鸭血的材料

　　鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

　　鸭血的做法

　　1. 鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

　　2. 锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

　　3. 水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

　　4. 放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.