咕噜肉的好吃做法有哪些

咕噜肉的好吃做法有哪些

　　咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜。你知道好吃的咕噜肉要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下咕噜肉的好吃做法大全。

　　咕噜肉的好吃做法一

　　材料

　　主料：猪里脊肉300克，橙2个

　　调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量

　　做法

　　1、准备好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。

　　2、橙子去皮，切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

　　3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

　　4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次，捞出沥干油。

　　5、锅中留底油，爆香葱碎;倒入料汁烧开。

　　6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

　　咕噜肉的好吃做法二

　　材料

　　主料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱

　　做法

　　1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.

　　2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

　　3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

　　相关食谱

　　咕噜肉的好吃做法三

　　材料

　　猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。

　　做法

　　一、猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块;

　　二、腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，腌15分钟;

　　三、兑汁：白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉，调匀;

　　四、将菜椒菠萝切成块。

　　操作步骤：

　　一、在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹;

　　二、再裹上干淀粉;

　　三、起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透;

　　四、肉飘起可捞起滤油;

　　五、再开大火些，放肉进油锅再炸，捞起，把青椒和洋葱过过油;

　　六、锅留底油，放蒜茸爆香，再放菠萝，倒入芡汁，烧至透明，

　　七、放葱段(俺忘没放)，再放肉;

　　八、放少许麻油做包尾油，翻匀即可。

　　咕噜肉的好吃做法四

　　材料

　　菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清

　　做法

　　1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

　　2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

　　3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

　　4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

　　5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

　　6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

　　7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

　　8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。

　　9、放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。