家常鸡腿的做法大全

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。好吃的鸡腿做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的鸡腿好吃的家常做法。

　　一、脆皮鸡腿的做法

　　材料

　　肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

　　做法

　　1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

　　2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

　　3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用

　　二、卤鸡腿的做法

　　菜谱简介

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是属于高蛋白低脂肪的食品，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　材料

　　鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用

　　三、红烧鸡腿的做法

　　材料

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

　　做法

　　1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　小诀窍

　　因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。

　　四、香酥鸡腿的做法

　　菜谱简介 香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。

　　材料

　　主料：鸡腿600克

　　调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

　　做法

　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　　小诀窍

　　本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。