酸菜粉条的做法大全

　　酸菜粉条，是东北的一道家常名菜。下面学习啦小编跟你分享一下酸菜粉条的做法大全。

　　酸菜粉条的好吃做法1、

　　材料

　　腔骨1斤，酸菜半棵，粉条1包，葱，姜，料酒，大料2个，盐

　　做法

　　1、腔骨放在冷水锅中，大火烧开，煮五分钟盛出。

　　2、葱切段，姜切片备用，酸菜切丝。

　　3、腔骨放在盛有开水的锅中，加入葱段，姜片，大料和料酒大火烧开，转中火煮八成熟，约一个小时。

　　4、在汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟。

　　5、出锅前5分钟加入粉条。

　　小诀窍

　　1、酸菜要片薄后，再切丝。

　　2、切好的酸菜丝要用清水洗过后，攥干水分后加入汤中。

　　3、粉条下锅后，要用筷子挑开

　　酸菜粉条的好吃做法2、

　　材料

　　猪肉150克，酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。

　　做法

　　①菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。

　　②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。

　　③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

　　酸菜粉条的好吃做法3、

　　材料

　　酸菜，粉条，生抽，老抽，鸡精

　　做法

　　1.把酸菜切丝，粉条用热水泡软;

　　2.起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去

　　3.用中火煮至粉条软，收汁，加鸡精即可。

　　小诀窍

　　喜欢吃肉的，加点肉丝进去味道会更好。可惜这个粉条不对，是应该选那种细点的水晶粉丝。这个粉条口感比较扎实，不软，虽然与酸菜煮了那么久，但用筷子夹的时候，两者各自分离，没有那种“你中有我，我中有你”的状态，所以吃起来也不那么好吃。 这种粉条拿来炖排骨或者炖鱼头应该很好，但是不应该是酸菜。

　　酸菜粉条的好吃做法4、

　　材料

　　羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料

　　做法

　　1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。

　　2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。

　　3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。

　　4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。

　　5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。

　　6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。

　　小诀窍

　　1、我腌的酸菜还是挺酸的，如果酸菜不够酸，可以在出锅前适当放些醋。

　　2、建议蒸些米饭或烙半发面饼，最后泡汤吃，绝对是锦上添花。