鸡汤豆腐串的做法大全

鸡汤豆腐串的做法大全

　　鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面学习啦小编跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。

　　鸡汤豆腐串的好吃做法一、

　　材料：豆腐干 葱

　　1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

　　2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

　　3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

　　4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

　　5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

　　鸡汤豆腐串的好吃做法二、

　　材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签

　　作法：

　　1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。

　　2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。

　　3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

　　鸡汤豆腐串的好吃做法三、

　　主料：豆腐皮300克 鸡架1个

　　调料：食盐1小匙 鸡精1小匙 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大匙 香菜10克 香叶1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量

　　鸡汤豆腐串的做法

　　1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串

　　2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

　　3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶

　　4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

　　5.放胡椒粉和盐调味

　　6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味

　　鸡汤豆腐串的好吃做法四、

　　原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

　　调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

　　1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;

　　2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;

　　3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;

　　4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;

　　5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

　　6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。