黄鱼汤的做法大全

　　黄鱼汤是以黄鱼为主要食材的汤品，具有很多鱼汤共有的鲜香可口，营养美味。下面是学习啦小编给你讲一讲黄鱼汤的做法大全。

　　黄鱼汤的做法1.

　　材料

　　黄鱼1条，莴苣1根，生姜1块，食盐少许，鸡精少许

　　做法

　　1、黄鱼处理干净，在鱼背上划几刀。

　　2、莴苣去皮，将它切成是指长的长条，莴苣叶也清洗干净，切细碎。

　　3、热锅下适量油，下黄鱼两面煎，盛起待用。

　　4、姜洗干净切丝，在留有底油的锅里炒一下，下黄鱼，加清水淹过鱼面。

　　5、等汤烧沸变白的时候，倒入莴苣条，小火慢慢煨。

　　6、等莴苣熟透，鱼汤越来越浓白，再加入莴苣叶，再烧开。

　　7、加入少许盐和鸡精，即可装盘。

　　黄鱼汤的做法2.

　　鸡头米功效

　　1、性能与莲子有些相似，主要作用是补脾胃，补中益气，为滋养强壮性食物。

　　2、它的收涩性较莲子强。适合慢性前列腺炎，肾虚，腰膝无力。

　　材料

　　黄鱼1只，葫瓜半根，鸡头米半碗，食盐少许，鸡精少许

　　做法

　　1、鸡头米事先清水煲好，煲3-4小时。

　　2、黄鱼去鳞去肚，鱼身划上几刀。

　　3、葫瓜去皮刨丝。

　　4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开，直接加入整只黄鱼。

　　5、接着下葫瓜丝一起烧开。

　　6、等鱼烧熟，就撒些盐和鸡精即可，味道极其清鲜、养胃。

　　黄鱼汤的做法3.

　　材料

　　主料：大黄鱼800克，

　　辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

　　调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

　　做法

　　1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净;

　　2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎;

　　3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍;

　　4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮;

　　5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开;

　　6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟;

　　7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。

　　2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

　　食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

　　黄鱼汤的做法4.

　　材料

　　黄鱼，雪菜，料酒，鸡精，盐，葱姜

　　做法

　　1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。

　　2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。

　　3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。

　　4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。