鸭汤的做法大全

鸭汤的做法大全

　　鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。下面是学习啦小编给你讲一讲鸭汤的做法大全。

　　一、萝卜水鸭汤的做法

　　材料

　　水鸭一只，萝卜一条(中等)，姜片3片，盐少许

　　做法

　　1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

　　2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

　　3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。

　　4.喜欢酒香的可以加点料酒。

　　小诀窍

　　肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

　　二、茶树菇煲老鸭汤的做法

　　材料

　　老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量

　　做法

　　1.将鸭斩件飞水。

　　2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。

　　3.好了。

　　三、莲藕老鸭汤的做法

　　材料

　　老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

　　做法

　　1.将老鸭斩件。

　　2.莲藕切大块。

　　3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了

　　四、萝卜老鸭汤的做法

　　材料

　　鸭腿，白萝卜，姜

　　做法

　　1. 白萝卜削皮后切菱形块

　　2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水

　　3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可

　　小诀窍

　　如果不去皮，油脂太多。可以小火炖制的时候随时撇掉油，汤清味美。