樱桃酒的做法大全

　　樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。下面学习啦小编跟你分享一下樱桃酒的做法大全。

　　樱桃酒的好吃做法一、

　　材料

　　樱桃，酒酿

　　做法

　　1.樱桃洗净去蒂，用筷子把核捅出

　　2.樱桃加少量水煮开(水不要太多，否则成品味道会比较淡)

　　3.小火煮至汤汁发红。(我连果肉一起吃的，所以没有煮太久，煮太久会

　　4.酸。如果不要果肉，可以煮久一点，煮至果肉发白)

　　5.彻底放凉后，和酒酿混合。(喜甜多加些酒酿，酒酿买的是人家自家做的，甜味很足，如果觉得不甜，也可以调入蜂蜜)

　　樱桃酒的好吃做法二、

　　材料

　　樱桃500g，冰糖200g，白酒900㏄

　　做法

　　1.将樱桃轻轻搓洗，去梗沥干，横切一刀。

　　2.依序将樱桃、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。

　　3.经过约六个月熟成后，将酒过滤后换装新瓶，即可饮用。

　　樱桃酒的好吃做法三、

　　材料

　　樱桃、朗姆酒、柠檬汁1茶匙、白砂糖适量

　　做法

　　1、樱桃洗净抹乾水，去核。

　　2、密封瓶洗净，用热水冲一冲後，晾干水份。

　　3、将所有材料放入密封瓶，室温(阴凉地方)腌1星期左右即成(我是放冰箱下层)

　　小诀窍

　　1、樱桃、密封瓶绝不可沾有水份，不然可能会影响品质的。

　　2、柠檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因应瓶的大小、樱桃的多少而调较份量。

　　3、朗姆酒一定要盖过樱桃。

　　樱桃酒的好吃做法四、

　　菜谱简介 鲜香爽口，风味独特。

　　材料

　　樱桃1公斤，糖400克，水500毫升，红葡萄酒500毫升

　　做法

　　1、樱桃洗净，去梗去核待用。

　　2、取烧锅，加水加糖煮烧。

　　3、待糖液呈半透明状时，倒入红葡萄酒，继续煮烧两三分钟，使液汁稍稍变稠。

　　4、加入樱桃，烧锅从灶上取下，冷却后再冰镇。

　　樱桃酒的酿造方法1.樱桃的分选

　　将收获的樱桃进行分选，把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。

　　樱桃酒的酿造方法2.去梗清洗杀菌

　　对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。

　　人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。

　　樱桃酒的酿造方法3.破碎

　　把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。

　　樱桃酒的酿造方法4.酒精发酵

　　樱桃去梗破碎后，被输送到发酵容器中进行密闭发酵，酵母可以是樱桃自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~12天。

　　樱桃酒的酿造方法5.更换容器

　　更换容器是为了将皮渣从樱桃原酒中分离，结束浸渍过程。

　　樱桃酒的酿造方法6.陈酿

　　在樱桃酒酿造过程中，陈酿会使酒的香气更协调口感更醇厚，通常需要陈酿一年以上的时间。

　　樱桃酒的酿造方法7.过滤

　　避免高温杀菌，仅通过膜物理过滤即可。

　　樱桃酒的酿造方法8.灌装

　　完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境，也可以提高灌装效率。