东北地三鲜的做法大全

　　三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。下面就让学习啦小编给你介绍一下东北地三鲜的做法大全。

　　东北地三鲜的好吃做法一、

　　材料

　　主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，

　　调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

　　做法

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

　　2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　东北地三鲜的好吃做法二、

　　材料

　　茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油，酱油，鸡精，香油，水淀粉，盐，葱丝，蒜末

　　做法

　　1.将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块

　　2.奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油)油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出

　　3.另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可

　　东北地三鲜的好吃做法三、

　　材料

　　主料：茄子，150克，土豆(黄皮)100克，柿子椒50克，青椒50克，

　　调料：植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克

　　做法

　　1.　土豆去皮，洗净切块;

　　2.　茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

　　3.　青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;

　　4.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;

　　5.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;

　　6.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;

　　7.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　东北地三鲜的好吃做法四、

　　材料

　　土豆，茄子，青椒，水淀粉，盐，鸡精

　　做法

　　1.茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用;

　　2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用;

　　3.锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下;

　　4.最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅。

　　小诀窍

　　1、煎三鲜有顺序，第一先下茄子，煎出表皮后再煎土豆片，至金黄捞出， 2、第二，用锅内的余热煎青椒，不要煎得太过了，否则表皮会黑。 3、翻炒要大火快速，最后不要忘了调味和勾芡。