草莓酱的做法

草莓酱的做法

　　草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有"水果皇后"的美誉。下面就让学习啦小编给你介绍一下草莓酱的做法。

　　草莓酱的好吃做法一、

　　材料

　　草莓2盒，砂糖适量，生粉

　　做法

　　1.草莓洗干净去掉叶子，切碎备用。

　　2.砂糖加热溶化成焦糖后加入适量的热水慢慢加热搅拌均匀成焦糖浆。

　　3.趁热把焦糖浆倒入草莓内搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

　　4.加入2-3大茶匙(按照份量加，一碗一茶匙)生粉搅拌均匀后放入微波炉中高火叮6-8分钟取出搅拌一下即可。

　　5.做好的焦糖草莓酱需要封好放入冰箱保存，可做各式甜品或者辅助材料。

　　草莓酱的好吃做法二、

　　小诀窍

　　1、熬煮时间一点要够， 才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

　　2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。

　　草莓酱的好吃做法三、

　　材料

　　新鲜草莓二斤，冰糖三两

　　做法

　　1.草莓洗净沥干，去蒂。

　　2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。

　　3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开.冰糖依据个人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

　　4.最后，小火熬制，边熬边搅拌.熬成糊后，就成草莓酱了。

　　5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。

　　小诀窍

　　1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗.然后用淡盐水浸泡5分钟 (注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)

　　2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)

　　3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜.别加多,否则会盖掉草莓的清香味 4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅.

　　(一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了

　　(二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了

　　草莓酱的好吃做法四、

　　材料

　　新鲜草莓 500g

　　白糖 100g

　　麦芽糖 1 汤匙

　　半粒柠檬炸成汁

　　做法

　　1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。

　　2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。

　　3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。

　　4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。

　　5、转为小火，再熬20-30分钟;(这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分)

　　6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。

　　7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。

　　小诀窍

　　1、熬煮时间一点要够， 才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

　　2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。