黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品。下面就让学习啦小编给你介绍一下黄焖鸡的做法。

　　黄焖鸡的好吃做法一、

　　材料

　　鸡腿肉，鸡蛋、淀粉、面粉，盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、八角、花椒，桂皮。

　　做法

　　1。 买的鸡腿肉，无骨，切块;

　　2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块挂糊，放温油中炸金黄色，捞出备用。

　　3。将炸好的鸡块放碗中，加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒，桂皮，上笼屉用中火蒸50分钟即可。

　　黄焖鸡的好吃做法二、

　　材料

　　鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角

　　做法

　　1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。

　　2、加入自制三合粉：炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

　　3、现在需要烧些调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。

　　4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。

　　黄焖鸡的好吃做法三、

　　菜谱简介 色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

　　材料

　　主料：鸡肉250克，番茄250克，

　　辅料：鸡蛋75克，

　　调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

　　做法

　　1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

　　2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

　　3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

　　4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

　　5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

　　黄焖鸡的好吃做法四、

　　材料

　　鸡翅中，木耳，料酒，蚝油，葱姜，生抽，老抽

　　做法

　　1.鸡翅中斜切几刀便于入味，备用

　　2.翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上

　　3.木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用

　　4.锅中放油，下葱姜片炒出香味

　　5.下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄

　　6.下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少

　　7.锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐

　　8.转小火，加盖，这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟，焖大约20分钟

　　9.开盖转大火把汤汁收浓即可