白菜的做法大全

　　大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。下面就让学习啦小编给你介绍一下白菜的做法大全。

　　一、白菜腊肠卷的做法

　　材料

　　大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙

　　做法

　　1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸

　　2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用

　　3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用

　　4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷

　　5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可

　　二、清香手撕圆白菜的做法

　　材料

　　圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许

　　做法

　　1..准备齐所有材料

　　2..圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫

　　3..焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中

　　4..待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片

　　5..将蒜切碎备用

　　6..锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末

　　7..煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜

　　8..倒入料酒

　　9..倒入白醋

　　10..放入新鲜红辣椒

　　11..调入白砂糖

　　12..加入少许盐，翻炒均匀后即可

　　三、韩式辣白菜豆腐汤的做法

　　菜谱简介 韩国美食的第一要点，就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐，那一锅红艳艳的汤色，是吸引人的第一要素。

　　材料

　　主料：南豆腐250克、辣白菜100克

　　配料：青、红尖椒 各1个

　　调料：色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许

　　做法

　　1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

　　2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

　　3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。

　　4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

　　5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。

　　6、最后加少量鸡精调味即可关火。

　　四、甜辣白菜卷的做法

　　材料

　　大白菜叶几片，胡萝卜，青椒，红椒，黄瓜，泰式甜辣酱

　　做法

　　1.胡萝卜，青、红椒，黄瓜，洗净，切丝，用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料，按照自己的口味来准备)

　　2.大白菜叶，洗净，锅里烧开水，把白菜叶放进水里焯一头，叶子软掉即可;

　　3.焯好的白菜叶切去白菜梆子，把叶子沥水，铺开，将1中切好的各种蔬菜丝排上适量，卷起，切去两头不整齐的边缘，排上盘子;

　　4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。