好吃的鲷鱼菜肴做法推荐
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的鲷鱼菜肴做法。
一、苹果咖哩鲷鱼排的好吃做法
材料
鲷鱼排2块,蛋1颗,面粉3汤匙,面包粉3汤匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1/2小匙,苹果咖哩鲷鱼排调味汁适量
做法
1.鱼排用盐及黑胡椒粗粉腌10分钟。
2.鲷鱼两面沾一层面粉,再沾蛋液,然后裹一层面包粉,放进180℃油锅炸至金黄色。将调味汁淋在鲷鱼排上即可。
二、鲷鱼籚笋卷的好吃做法
菜谱简介 在成品加上些许虾卵或鱼卵,可增添更多美感。
材料
春卷皮2张,海苔1大片,鲷鱼1长条,红萝卜1长条,苜蓿芽1小把,紫色高丽菜丝适量,酥炸粉适量,美乃滋适量
做法
1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。
2.春卷皮舖平,上面舖上1/2片海苔片,并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色高丽菜丝。
3.接着挤上美乃滋,像卷糖果一样卷起。
4.步骤3沾上调好的酥炸粉面煳,下油锅炸至表面呈现金黄色后捞起沥干。
5.将步骤4对切,排在舖上美生菜的盘子上,再加些紫色高丽菜丝、绿色花椰菜装饰即可。
三、甜酸鲷鱼沙拉的好吃做法
材料
鲷鱼50公克,芦笋20公克,红萝卜20公克,小蕃茄2颗,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,柠檬汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油适量
做法
1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段,红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片,以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘,小蕃茄切细丁铺于其上,食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
四、鲷鱼葡萄串的好吃做法
材料
鲷鱼片1片,盐少许,胡椒粉适量,蛋1颗,青江菜1颗,太白粉3两,糖醋酱200公克,水1/4量杯,太白粉水1/4小茶匙
做法
1.鲷鱼片切成网状后,与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味;青江菜去除掉菜叶仅留下4片的菜梗后,将菜梗放入滚水与少许的盐一起烫熟后捞起备用。
2.热锅,放入适量油炸的油烧热,再将腌好的鲷鱼片沾裹上太白粉,放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。
3.另取一锅,放入糖醋酱、水煮开后,放入作法2的鲷鱼片焖煮约3秒钟,再放入太白粉水芶芡后取出。
4.将青江菜菜梗和作法3的鲷鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘,最后再浇淋少许作法3的糖醋芡汁即可