墨鱼好吃做法

　　墨鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。下面是学习啦小编给你整理的墨鱼好吃做法。

　　一、罗勒墨鱼面的好吃做法

　　材料

　　义大利墨鱼面160公克，洋葱丁适量，蒜末1大匙，墨鱼圈150公克，白酒少许，甜蜜罗勒叶20片，黑胡椒粉少许，香草高汤3大匙，盐适量，乳酪粉适量，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，新鲜墨鱼汁适量

　　做法

　　1.锅中放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸，再放入义大利面煮约7分钟，将面盛起用冷水沖一下，再淋入少许橄榄油拌匀。

　　2.用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末，再放入墨鱼圈略炒，呛少许白酒后加入10片甜蜜罗勒叶、黑胡椒粉及香草高汤，煮滚后加盐调味，再放入材料2及墨鱼面拌炒均匀，起锅前再加入10片甜罗勒炒匀后盛盘，洒上乳酪粉即可。、

　　二、剁椒墨鱼卷的好吃做法

　　材料

　　新鲜墨鱼 2-3只

　　青椒 2个

　　剁椒 2大勺

　　葱花，姜片，蒜瓣少许

　　做法

　　1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜

　　2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--(倾斜着切，花纹更加立体突出)

　　3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片

　　4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。

　　三、墨鱼香菇饼的好吃做法

　　材料

　　主料：墨鱼150克，鸡蛋1个，香菇3朵，面粉半杯

　　调料：油，盐，水

　　做法

　　1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状。

　　2、香菇用温水泡软，把墨鱼(不用头和须的部分)，香菇切粒。

　　3、拌入面糊中，静置半小时。

　　4、平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面面糊凝固，翻另一面煎成金黄即可。

　　四、墨鱼干炒韭菜花的好吃做法

　　材料

　　墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

　　做法

　　1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

　　2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.

　　3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.