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海带汤的不同做法

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海带汤的不同做法

  海带软坚化痰,利水泄热。一道营养的海带汤有利于你的身心健康。下面学习啦小编给你讲讲海带汤的不同做法。

  1.豆腐海带汤

  材料

  主料:北豆腐100克,

  辅料:海带(鲜)20克,菠菜50克,

  调料:盐3克,香油1克,味精2克,大葱3克,胡椒粉1克

  做法

  1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;

  2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;

  3.水沸放菠菜;

  4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

  2.排骨海带汤

  材料

  主料:猪排骨(大排)500克,

  辅料:海带(鲜)300克,

  调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克

  做法

  1.排骨剁成3厘米长的段;

  2.海带切菱形片;

  3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

  4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。

  5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂;

  6.然后加味精、香油,出锅装汤碗即成。

  3.冬瓜海带汤

  材料

  冬瓜一块钱一斤,我买了2块钱的,海带也买了2块钱的,这个量已经够好几个人吃了

  做法

  步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。

  步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。

  步骤3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

  步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。

  4.牛腩萝卜海带汤

  材料

  牛腩,白萝卜,海带,葱段,姜片,蒜片,草果,大料,胡椒粉,盐,鸡精

  做法

  1.牛肉洗净切大块,飞水后改刀成小块,萝卜洗净切滚刀块,海带切片

  2.将所有原料都放入电压力锅中

  3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

  4.加水没过原料,扣上锅盖,旋转按钮加压,45分钟后放气泄压,加入盐和鸡精调味即可

  5.猪骨海带汤

  材料

  干海带1卷大约200克 咸排骨5,6块, 或者鲜猪排骨配咸培根(腌制咸肉)芹菜少量

  做法

  1、海带放到冷水里,泡发,洗净去泥沙

  2、海带切丝或者块备用

  3、海带和猪骨放到(电)压力煲里,加入几块姜,调到35分钟档

  4、沙褒就要煲一个小时

  5、煲好可以直接吃,不需要再加盐了。

  6 芹菜切丁,海带汤煲好了,把芹菜丁撒入煮开了,就可以了

  小诀窍

  加入咸猪骨或者培根,做出来的汤特别鲜香。

  鲜猪骨也可以,只是煲出来味道好大差异。

  咸排骨:斩碎的排骨,用香料腌制,然后晾干,用塑料袋封上,放入冷藏室,备用

  香料:精盐或者海盐加八角,桂皮,花椒(花椒粉也可以),香叶,炒热,腌制就行。1斤排骨大概3,4个八角,10片香叶,15-20粒花椒,一段桂皮就可以。

  咸排骨烹饪前,要反复清洗掉,表面的盐。因为海盐不适合烹饪调味,有苦涩味道。

  咸猪骨煲汤,不需要加盐,否则太咸了

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