海带汤的不同做法

海带汤的不同做法

　　海带软坚化痰，利水泄热。一道营养的海带汤有利于你的身心健康。下面学习啦小编给你讲讲海带汤的不同做法。

　　1.豆腐海带汤

　　材料

　　主料：北豆腐100克，

　　辅料：海带(鲜)20克，菠菜50克，

　　调料：盐3克，香油1克，味精2克，大葱3克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝;

　　2.锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花;

　　3.水沸放菠菜;

　　4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

　　2.排骨海带汤

　　材料

　　主料：猪排骨(大排)500克，

　　辅料：海带(鲜)300克，

　　调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克

　　做法

　　1.排骨剁成3厘米长的段;

　　2.海带切菱形片;

　　3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

　　4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

　　5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;

　　6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。

　　3.冬瓜海带汤

　　材料

　　冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了

　　做法

　　步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。

　　步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

　　步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

　　步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

　　4.牛腩萝卜海带汤

　　材料

　　牛腩，白萝卜，海带，葱段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，盐，鸡精

　　做法

　　1.牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片

　　2.将所有原料都放入电压力锅中

　　3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

　　4.加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可

　　5.猪骨海带汤

　　材料

　　干海带1卷大约200克 咸排骨5，6块， 或者鲜猪排骨配咸培根(腌制咸肉)芹菜少量

　　做法

　　1、海带放到冷水里，泡发，洗净去泥沙

　　2、海带切丝或者块备用

　　3、海带和猪骨放到(电)压力煲里，加入几块姜，调到35分钟档

　　4、沙褒就要煲一个小时

　　5、煲好可以直接吃，不需要再加盐了。

　　6 芹菜切丁，海带汤煲好了，把芹菜丁撒入煮开了，就可以了

　　小诀窍

　　加入咸猪骨或者培根，做出来的汤特别鲜香。

　　鲜猪骨也可以，只是煲出来味道好大差异。

　　咸排骨：斩碎的排骨，用香料腌制，然后晾干，用塑料袋封上，放入冷藏室，备用

　　香料：精盐或者海盐加八角，桂皮，花椒(花椒粉也可以)，香叶，炒热，腌制就行。1斤排骨大概3，4个八角，10片香叶，15-20粒花椒，一段桂皮就可以。

　　咸排骨烹饪前，要反复清洗掉，表面的盐。因为海盐不适合烹饪调味，有苦涩味道。

　　咸猪骨煲汤，不需要加盐，否则太咸了