好吃咕噜肉的做法有哪些

好吃咕噜肉的做法有哪些

　　咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。咕噜肉要怎么做才好吃呢?下面学习啦小编给你介绍咕噜肉的好吃做法。

　　好吃咕噜肉的做法一、家常咕噜肉

　　材料

　　五花肉，辣椒，胡萝卜，生抽，老抽，冰糖，葱，姜

　　做法

　　1、烧开水，将五花肉焯两分钟，取出后晾凉，再切成小块。

　　2、辣椒、胡萝卜切小块备用。

　　3、锅里烧油五成热，放入五花肉一直翻炒，直到把肉里的油都炒出来，然后捞出放在盘子里。

　　4、锅内留油，烧热后，将葱、姜爆炒出香味，再把辣椒和胡萝卜一起翻炒。

　　5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司，继续翻炒。

　　6、放入五花肉，直到肉上沾满料汁。

　　7、淀粉勾芡，起锅。

　　好吃咕噜肉的做法二、菠萝咕噜肉

　　材料

　　猪里脊肉300g，新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)1/2只，红椒(切菱形片)1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)

　　做法

　　将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

　　肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

　　鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

　　用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

　　大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

　　炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

　　最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

　　好吃咕噜肉的做法三、香橙咕噜肉

　　材料

　　主料：猪里脊肉300克，橙2个

　　调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量

　　做法

　　1、准备好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。

　　2、橙子去皮，切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

　　3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

　　4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次，捞出沥干油。

　　5、锅中留底油，爆香葱碎;倒入料汁烧开。

　　6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

　　好吃咕噜肉的做法四、咕噜肉便当

　　材料

　　主料：(1)排骨4两

　　(2)青椒1/4个，红甜椒少许

　　(3)综合豆2大匙

　　(4)肉松海苔1大匙

　　(5)白饭1碗

　　(1)酱油1/2大匙，糖1小匙，香油1小匙

　　(2)地瓜粉1/2大匙

　　(3)太白粉1小匙，水1/3大匙，香油1小匙，蒜末1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，酱油1小匙

　　(4)盐1/2小匙，香油1小匙

　　做法

　　(1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。

　　(2)先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后，再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。

　　(3)将综合豆与调味料(4)拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。

　　(4)将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料(4)排入即成。