卷心菜的家常做法大全

　　卷心菜是我们生活中常吃的菜之一。你知道怎么做才好吃吗?下面学习啦小编告诉你卷心菜的做法。

　　卷心菜的做法一、肉片炒卷心菜

　　材料

　　主料：圆白菜300克，

　　辅料：瘦猪肉50克，

　　调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克

　　做法

　　1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用;将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片;卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

　　2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

　　卷心菜的做法二、糖醋卷心菜

　　材料

　　卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐

　　做法

　　1.锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)

　　2.最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

　　小诀窍

　　洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净)

　　卷心菜的做法三、凉拌咖喱卷心菜

　　材料

　　卷心菜半个，洋葱半个，红辣椒1/4个，调味料：盐1小勺，咖喱粉1大勺，味精适量

　　做法

　　1 把卷心菜，洋葱分别切丝，红辣椒切末，咖喱粉加少许水搅匀

　　2 锅里加水烧开，放入卷心菜，焯水一分钟捞出控水晾凉

　　3 炒锅加少许油烧热，加洋葱翻炒断生，加咖喱炒匀，用盐，味精调味盛出来

　　4 晾凉以后，浇在卷心菜上，撒上红椒末，吃的时候拌匀即可

　　小诀窍

　　卷心菜焯水的时间不能太长，否则菜就会太软不脆了，菜要晾凉以后再拌。

　　卷心菜的做法四、培根炒卷心菜

　　做法

　　1、卷心菜洗净切块，蒜瓣1片切末，

　　2、卷心菜过滤水(最好过滤干净)放入适量的盐翻。让盐和卷心菜均匀结合。

　　3、平底锅开中火下培根，煎到出油。注意培根不要焦，香气出来即可，培根捞出。

　　4、锅中油不要倒，下蒜末和干辣椒炒香，直接下卷心菜(注意，出的水不要放)翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

　　5、此时可尝味道，可以放少许糖让菜不要太咸。

　　6、起锅装盘。

　　小诀窍

　　1、在做法 2中，放盐是为了让菜出水，并且卷心菜是个很难入味的菜，这样可以让菜入味，并保持吃起来脆口。

　　2、在做法 3中，现在讲究吃的健康，所以我们尽量不要多放油，且培根就是个很容易出油的肉类，所以完全可以用煎培根出来的油来烹调。

　　3、由于培根和菜已经有咸味，所以基本可以不做太多调味。适量即可。

　　4、这道菜源自台湾的培根高丽菜，其实是同道菜。但是在做法上，为了健康没有放酱油。

　　卷心菜的做法五、奶油卷心菜

　　材料

　　主料：圆白菜700克，

　　辅料：番茄100克，

　　调料：牛奶100克，盐3克，花生油20克，豌豆淀粉10克

　　做法

　　1、 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

　　2、 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

　　3、 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。