卤猪肉怎么做好吃

卤猪肉怎么做好吃

　　卤猪肉，是汝州民间最大众化的美食。卤猪肉怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　卤猪肉的做法

　　1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

　　2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

　　3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

　　卤猪肉的简易做法

　　材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤。

　　步骤

　　1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

　　2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

　　3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。

　　4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

　　5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

　　温馨提示：

　　剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。

　　美食特点

　　鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

　　注：

　　1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。

　　2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。