炖菜怎么做好吃

炖菜怎么做好吃

　　随着天气渐渐的寒冷，人们更希望吃一些炖菜。不仅美味营养，还能让身体变得暖和起来。那么你知道炖菜的做法有哪些吗?今天学习啦小编推荐给大家4道美味炖菜食谱，一起来学习一下吧!

　　辣白菜炖牛腩的做法

　　食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

　　做法：

　　1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。

　　2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽;

　　3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。

　　4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。

　　5)可适当加入青椒和香菜，葱等。

　　西红柿炖牛肉的做法

　　食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

　　做法：

　　1)准备的配料

　　2)准备的主料：牛肉、西红柿

　　3)牛肉切大块

　　4)西红柿去蒂切块

　　5)七成热后放入大葱爆香

　　6)随后加入牛肉翻炒。

　　7)放入大料

　　8)放入适量的生抽

　　9)适量的料酒

　　10)适量的盐

　　11)足够量的清水

　　12)大火烧开，撇出浮沫

　　13)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点

　　14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

　　鲫鱼炖粉条的做法

　　食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

　　做法：

　　1)鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

　　2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

　　3)倒入酱油。

　　4)倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

　　5)放入洗好的粉条，大火煮开。

　　6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

　　7)烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

　　五花肉炖土豆的做法

　　食材：五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

　　做法：

　　1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。

　　2)五花肉切成麻将大小的块。

　　3)土豆切适量大小块。

　　4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。

　　5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

　　6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

　　7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。

　　8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。

　　9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。