好吃简单有营养的家常菜
好吃简单有营养的家常菜
家常菜做法介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。现在，就来学习一下以下这些家常菜的做法吧!
简单的家常菜，营养丰富，总有一道适合你
辣炒鸡肫
原料：
鸡胗200克、线椒150克、香葱一根、姜三片、姜一块、蒜两瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、油，
做法：
1.鸡胗清洗干净切片，线椒洗净切片，姜洗净切片，蒜洗净拍碎备用，香葱洗净切成葱花
2.鸡胗用料酒，姜片，蒜碎腌制半个小时
3.上锅烧水，水开放入鸡胗焯水捞出控干水份
4.上锅烧油，放入姜片、蒜碎炒香，放入鸡胗翻炒
5.鸡胗炒制6到8成熟，放入线椒翻炒，加入郫县豆瓣酱上色
6.加入盐，撒点葱花出锅，摆盘
红烧土豆鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋10个、土豆1个、红尖椒1个、红辣椒1克、青椒1克、蒜2瓣、生姜一块、花椒适量、生抽15克、盐适量
做法：
1.鹌鹑蛋剥壳清洗干净，土豆洗净切块，红辣椒，青椒全部洗净切块，蒜洗净切碎，生姜洗净切片
2.上锅烧油，倒入土豆炸至金黄铲出
3.锅底留油，放如大蒜、小红尖椒，花椒炒香，油留锅底，铲出残渣
4.倒入鹌鹑蛋煸炒2分钟，在倒入土豆翻炒
5.加入料酒，生抽，耗油，再倒入刚刚盖住食材的开水
6.焖煮至土豆稍稍变软，再倒入所有的辣椒翻炒，加盐炒匀出锅 摆盘
腊肠炒杏鲍菇
原料：
腊肠200克、杏鲍菇200克、香葱一根、生姜一块、油适量、盐适量
做法：
1.腊肠清洗一下切片(稍微厚点有嚼劲)杏鲍菇洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切成葱花
2.上锅烧油，倒入腊肠翻炒出锅备用
3.锅底留油放入姜片炒香，倒入香鲍菇翻炒
4.倒入适量开水煮5分钟左右，加少量盐翻炒
5.倒入腊肠，翻炒均匀，出锅 装盘
6道好吃的家常菜，做法简单，营养美味，家中待客必备，有面子!
香菇蒸鸡
食材鸡肉，姜葱，香菜，枸杞，香菇
做法
1、香菇泡发，切姜丝，葱香菜切花。
2、鸡肉洗净，放入生抽，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，香油。
3、还有姜丝，香菇丝，放碗内一起多腌一会入味。
4、撒上枸杞，上锅蒸15分钟。
5、最后一分钟，撒上香葱，香菜蒸一会。
黄瓜炒蛋
食材
黄瓜，鸡蛋，葱花，盐
做法
1、原料备好，黄瓜清洗干净。
2、鸡蛋打散，黄瓜剖开两瓣斜切成片。
3、油热后倒入蛋液用筷子划散至蛋液凝固。
4、放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿。
5、马上再和鸡蛋翻炒到一起，加少许盐调味即可。
粉皮炒蛋
食材
粉皮，鸡蛋，香菜，盐，酱油，鸡精，葱，蒜，
做法
1、鸡蛋放适量的盐打散，平底锅热锅放油，将鸡蛋煎炒成型，盛盘。
2、蒸锅上水烧开后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。
3、将切好的葱蒜放入爆香，将粉皮转移到炒锅中，快速翻炒均匀。
4、加老抽粉皮上色，加入鸡蛋，翻炒几下后加盐，继续翻炒。
5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒几下，出锅。
油豆腐丁炒青椒
食材
青椒，油豆腐，水淀粉，蚝油
做法
1、油豆腐用水泡一下，切好青椒。
2、油烧热后放入青椒片 炒一会儿放入油豆腐丁。
3、加生抽合蚝油 加少许水 不让油豆腐变干。
4、最后一步是加点水淀粉 盐 和鸡精。
油泼腐竹
食材
腐竹，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，花椒，
做法
1、清水泡软腐竹 切段 热水焯熟 沥干。
2、黄瓜胡萝卜洗净 切菱形片 热水焯熟。
3、腐竹黄瓜胡萝卜放到碗里，加入盐、生抽、醋、糖等，拌匀摆盘。
4、锅内热油 稍微多一点点 干辣椒和花椒炒香。
5、浇上辣椒油 拌匀 可以啦。
金牌蒜香排骨
食材
排骨，蒜，葱，姜，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉
做法
1、排骨加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，葱姜，抓匀腌30分钟。
2、炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。
3、炒锅烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸几分钟弄熟，捞出控干。
(小火温炸10分钟，转大火5分钟)
4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒。
5、让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，出锅啦
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