粤菜食谱如何制作才是最好吃的
好吃的粤菜食谱是有很多的种类的，每一种的种类都是有不一样的烹饪美食，那么对于那么好吃的美味食谱你知道有哪些好吃的做法可以烹饪的吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃粤菜如何制作，希望能帮到你。
好吃粤菜如何制作
百花酿百合炒鲜莲子
主料：虾仁350克，猪肥膘50克。
辅料：新鲜莲子50克，百合50克，手剥小豌豆20克。
调料：美味源清酱汁15克，麻油3克，胡椒粉2克，葱姜浓水15克，生粉15克，味精8克，盐5克。
制作：
1、虾仁，猪肥膘用刀背排剁成虾肉酱，加盐、味精，葱姜水，胡椒粉，用手摔打至起浆，再加入生粉摔打成虾胶，备用。
2、鲜莲子去外皮，沸水备用;百合用手掰半，抹上一点生粉酿入虾胶，下油锅煎至金黄。
3、锅内留少许底油，加入美味源清酱汁，胡椒粉，放入莲子，虾酿百合兜炒均匀，淋上麻油，手剥小豌豆摆盘即可。
炝飞蛤莲藕盒
主料：飞蛤8只。
辅料：猪肉末200克，肥膘粒30克，青杭椒10克，青花椒10克，蒜蓉5克。
调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，鸡油15克，花雕酒5克，蔬菜水500克。
制作：
1、将飞蛤蜊沸水至断生取肉，然后将肉末与肥膘混合，加入少许底味制成肉馅备用。
2、将调料混合熬制成豉油备用。
3、飞蛤取半片壳，在内侧抹少许干生粉，酿入蛤蜊及肉馅，下油锅中煎至成熟，摆盘。
4、将青椒，蒜，青花椒爆热油淋上，随后再淋上事先调好的豉油即可。
好吃粤菜的制作秘诀
板栗酱烧猪甩甩
主料：猪尾4根，板栗10颗。
辅料：桂皮5克，八角5克，京葱10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香叶3片。
调料：柱候酱40克，味极鲜酱油30克，蚝油35克，水800克，色拉油30克，黄酒15克。
制作：
1、猪尾去毛，飞水备用;板栗飞水备用。
2、起锅，放入辅料，炒香，加入柱候酱等调料和食材，小火焖约一小时，待酥烂后，起锅装盘即可。
迷你南瓜酿鲍汁糯米饭
主料：迷你南瓜4个。
辅料：蒸好糯米500克，发好开洋50克，发好莲子50克，鲜笋末50克，发好金钱菇末30克，广东腊肠50克。
调料：美味源金标蚝油30克，味极鲜酱油10克，味事达上承滋作精酿老抽10克，鲍鱼汁25克，糖5克，猪油30克。
制作：
1、迷你南瓜从顶部切开、掏空内心备用。
2、把所有的辅料加调料充分的拌匀、用猪油炒香备用。
3、把炒好八宝米装入南瓜内，要压的严实点，然后用保鲜膜包好、入蒸箱蒸制50分钟即可。
好吃粤菜的制作
鲜椒海蜇秋葵
主料：秋葵150克，海蜇100克。
辅料：青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。
调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。
制作：
1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，冲水，去咸味，挤干备用。
3、将杭椒，蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油，李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用，随后，加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可。
果木烟熏叉烧
主料：去皮五花肉500克。
辅料：香叶3片，八角2个，京葱少许，姜片3片，蒜头3个，松肉粉50克，果木烟熏料5克，麦芽糖20克，水1000克。
调料：番茄酱120克，排骨酱50克，叉烧酱50克，味极鲜酱油20克，味事达上承滋作精酿老抽5克，盐10克，鸡粉10克，玫瑰露酒5克，味精5克，五香粉3克。
制作：
1、将五花肉改刀成宽3CM的长条，放入松肉粉和水浸泡约5分钟。
2、将盐、五香粉、鸡粉、味精混合拌匀后，均匀的将五花肉条搓匀腌制2小时后，再将余下的调料混合后放入叉烧拌匀，腌制过夜。
3、烤盘中铺上锡纸后放上腌制好的叉烧，上火调制220℃，下火调制200℃烤10分钟后取出，再将叉烧挂上麦芽糖再烤3分钟，待上色即可。
猜你感兴趣：