美食有哪些烹饪制作秘诀与窍门
美食有哪些烹饪制作秘诀与窍门
美食是很多吃货都喜欢的，因为每一道的飘香都是十分的独特的，那么对于好吃的美食你就要掌握制作方法了，有哪些好吃的制作方法呢?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪制作秘诀，希望能帮到你。
美食的烹饪制作秘诀
蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可
2. 开高档炆3-4小时至牛尾酥软
3. 烤箱预热400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉
4. 把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸
5, 上面戳几个洞
6. 烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色
7. 将牛尾，蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可
奶油芦笋浓汤
做法
1. 芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块
2. 大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却
3. 另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗
4. 小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味
5. 准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状
6. 立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰
7. 若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
美食的烹饪制作方法
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法
1. 嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松
2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉
3. 锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用
4. 原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘
意式海鲜靓汤
做法
1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出
2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出;洗净去沙
3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可;切块待用
4. 番茄去皮切碎丁
5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软
6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟
7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;大火煮开，小火慢炖20分钟
8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟
9. 加盐，黑胡椒调味即可
美食的烹饪制作
海鲜煎饼
做法
1. 普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊备用
2. 青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块
3. 平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色
4. 轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜
5. 大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油
6. 小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用
懒人大餐——墨西哥红米饭
做法
1. 用中小火加热锅子和油，不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒，5分钟的样子，直至完全软掉
2. 加入生米!还有番茄碎，炒一下，让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤，辣椒粉和盐
3. 大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时，转小火，加上盖儿，15-18分钟后，小米粒就已经吸收了各路食材的净化，进化为有见识的米粒，也会微微发福
4. 停火!但不急着揭盖儿，让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧
5. 最后，用小叉叉或者随便什么，在锅子里搅上一搅，米粒就可以出锅上盘下肚了
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