蘑菇的食谱有哪些烹饪制作方法
很多人都很喜欢吃蘑菇，而各种蘑菇的种类不同，所蕴含的种类也是不同的，那么对于不同的蘑菇应该怎么去烹饪制作呢?以下是学习啦小编为你整理的蘑菇的烹饪制作，希望能帮到你。
蘑菇的烹饪制作：蚝油草菇
原料：
草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量
做法：
1、草菇去蒂清洗干净。
2、切成两半。
3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。
4、捞起备用。
5、准备好姜蒜。
6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。
7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。
小窍门：因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇最好是吃多少买多少。
蘑菇的烹饪制作：金针菇番茄蛋汤
原料：
金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量
做法：
1、准备好原材料;
2、鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用;
3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅;
4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;
5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;
6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;
7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;
8、最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
9、可以开吃了。
小窍门：
1. 番茄最好去皮后切成小粒;
2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香;
3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
蘑菇的烹饪制作：平菇炒小白菜
原料：
小白菜5颗、油盐适量、平菇200克
做法：
1、 准备好原材料;
2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;
3、翻炒至平菇微微发软且出水时;
4、 加入小白菜进去翻炒;
5、小白菜炒软后加入盐调味; 6， 翻炒均匀就可以盛入盘中。
6、 端上桌了。
小窍门：很简单的小炒菜， 一定要先炒不易熟的平菇， 待平菇炒至微微发软后加入青菜翻炒， 青菜翻炒白色后就可加入盐调味即可。
蘑菇的烹饪制作：口蘑胡萝卜炒肉
原料：
口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量
做法：
1、口蘑清洗干净后切片。
2、胡萝卜切片。
3、猪里脊肉切片。
4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。
5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6、下入胡萝卜煸炒几下。
7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。
8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。
9、最后用水淀粉勾薄芡即可。
小窍门：口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。
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